GELATIN LÀ GÌ?

Gelatin là pritein thu được từ thủy phân da, xương của heo và bò mà không cần bổ sung chất phụ gia và chất bảo quản. Ngày nay, gelatin được xếp vào danh mục thực phẩm và là một trong những thực phẩm đa chức năng nhất cho sản xuất thực phẩm thương mại.

Gelatin của chúng tôi được nhập khẩu từ PB Gelatins / PB Leiner - một bộ phận của Tessenderlo Group. Sản phẩm của chúng tôi đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất cho ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.

Gelatin có 3 loại chính:

- Gelatin thường cho dược, thực phẩm and làm phim

- Gelatin tan trong nước lạnh

  • Cryogel®: Gelatins tan trong nước lạnh
  • Instagel®: Gelatin tan trong nước lạnh ngay lập tức

- Collagen hydrolysates:

  • Solugel® và Peptein®

 Gelatin – Nguồn cung cấp axit amin dồi dào:

Sản phẩm của chúng tôi thu được từ protein collagen bằng cách chiết xuất nước nóng, gelatin là một protein tự nhiên và dễ tiêu hóa, không chứa chất béo, cholesterol và carbohydrate. Nó chứa 18 axit amin khác nhau, trong đó 7 trong số 8 chất cần thiết cho chế độ ăn uống của con người.

Axit amin chính trong gelatin:

            

Valine, tyrosine, threonine, phenylalanine, methionine, lysine, leucine và isoleucine là những axit amin thiết yếu mà con người không thể tổng hợp được.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, gelatin được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm.

  • Bánh kẹo: Gummy gấu và các loại bánh kẹo tương tự, marshmallows, chews trái cây và toffees, chất kết dính trong viên nén và như một chất tạo màng trong các sản phẩm tráng.

                       

  • Sữa và các món tráng miệng: Kem, sữa chua, các món tráng miệng ăn liền, mousse, chất béo thấp và bao gồm các món tráng miệng "gelatin" điển hình hoặc hoa thạch bảng

                     

  • Thịt: Gelatin được sử dụng phổ biến nhất trong aspics và thạch măng mà còn trong các sản phẩm đóng hộp.
  • Rượu vang và nước trái cây: Gelatin đảm nhiệm rất tốt vai trò phân biệt rượu vang và nước trái cây.

 Các ngành công nghiệp thực phẩm khác sử dụng gelatin được áp dụng bao gồm:

  • Vi phủ vitamin
  • Là chất ổn định trong các chất trám kem cho các sản phẩm nướng, đông lạnh
  • Là chất ổn định trong sản xuất các loại đá và glazes
  • Là chất làm đặc trong súp, nước sốt và nước thịt
  • Đảm nhiệm vai trò phân biệt rượu vang và nước trái cây

Các ứng dụng khác:

  • Các ứng dụng làm phim: Gelatin chủ yếu được sử dụng trong sản xuất giấy ảnh (màu). Các ứng dụng khác bao gồm (một số loại giấy in chất lượng cao) cho máy in phun và phim ảnh
  • Sản xuất giấy
  • Sản xuất hàng dệt
  • Phân bón
  • Sản xuất que diêm

Cảm ơn rất nhiều vì đã quan tâm đến thông tin cơ bản về gelatin của chúng tôi. Nếu bạn cần thêm thông tin, mẫu, vv, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Tin tức tổng quát

Related News